Aurélien Auclair

Comment avez-vous connu Aix ?

Aurélien Auclair : Une grande partie de ma famille est originaire d’Aix-en-Provence. Et puis, même si mon cœur est Pertuisien, de Giono à Pagnol, la Provence est le centre du monde, Aix étant la capitale de la Provence, elle devient nécessairement la capitale de NOTRE monde !

Qu'est ce que vous préférez à Aix ?

Aurélien Auclair : Quand on a la passion pour son territoire, il faut se mettre à la place du visiteur pour garder son objectivité. La première chose qui marque le visiteur qui arrive à Aix, ou à Pertuis, d’ailleurs, ce sont les couleurs. Ces enduits dorés qui donnent la réplique à notre soleil de Provence, ces orcres profonds qui nous enivrent. Et puis il y a la douceur de vivre qui s’élève tel un art dans le cœur de celles et ceux qui ont la chance d’y vivre ou d’y séjourner.

Quels sont les meilleurs restaurants selon vous ?

Aurélien Auclair : Évidemment, il n’y en a qu’un ! C’est La Cita ! Plus sérieusement, j’aime l’esprit « cuisine du monde » qui sévit dans la rue Félibre Gaut, c’est une invitation au voyage. Et puis il y a les bonnes adresses, comme l’Incontournable, le Bouche a Oreille, il y a aussi les adresses de copains chez qui on se sent comme à la maison, Chez Lion, Au Four sous le platane, Jacqou le Croquant…ils sont tellement nombreux. Et puis il y a l’excellence du savoir-faire, avec Étude, par exemple.

Avez vous d'autres endroits à conseiller ?

Aurélien Auclair : Aix est une enfilade de décors de théâtre, de cartes postales. Il faut se laisser porter, de la place de l’Archevêché à la fontaine des Quatre Dauphins, il faut lever la tête et lire l’histoire gravée sur les façades lumineuses des hôtels particuliers. Il faut aussi sortir d’Aix, la singularité s’inscrit également dans ses paysages, dans ses massifs montagneux ou reigne en déesse incontestée notre Sainte-Victoire qui s’érige tel un phare pour tous les Provençaux.